口感特點(diǎn)
蒜苗口感鮮嫩爽脆,其莖葉部分帶有微微的辛辣和濃郁的大蒜香味。烹飪后色澤翠綠,味道醇厚,既可提升菜品風(fēng)味層次,又能為食客帶來(lái)獨(dú)特的口感享受,是中餐烹飪中的常見(jiàn)調(diào)味蔬菜。
常見(jiàn)菜譜
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手撕蒜苗拌蝦米
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薺菜鮮肉煎包
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蒜苗炒魷魚
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蒜苗小炒
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蒜苗炒牛肉
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肉炒三絲
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蒜苗炒咸肉片
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香辣蒜苗豬肚條
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蒜苔炒臘肉
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蒜苗炒香干豬耳
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蒜苗酸豇豆爆雞雜
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蒜苗羊血
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清煮剝皮魚
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手撕醬杏鮑菇
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蒜苗炒豬肝
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紅燒鯧扁魚
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蒜苗臘肉
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回鍋羅非魚
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飄香帶魚
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肉絲綠豆芽
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