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金針菇燒玉子豆腐

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日本豆腐

金針菇小寒宜食

青椒

紅椒

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千卡

小貼士

豆腐提前用鹽水泡過炸的時候不會容易碎這個*百度來的還真是有效今天炸的豆腐就一個被老公弄爛了其他都是好的豆腐入鍋炸時不要過早去翻面金針菇提前湯一下可以去味炒的時候最好是直接晃動鍋子就行免得弄碎豆腐了鹽要少放點哦因為泡豆腐的時候加了鹽的而且菜放了生抽跟蠔油也有咸度的

烹飪技巧:燒

定義

燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
口感特點

燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)大小。調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當(dāng),保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用菜肴

適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。