銀鯧
鯧魚屬于鱸形目,鯧科。體短而高,極側(cè)扁,略呈菱形。頭較小,吻圓,口小,牙細(xì),因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛。 它同樣具有海洋魚的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。
鴨蛋
鴨蛋是鴨子生的卵,比雞蛋個(gè)大,皮厚,但因?yàn)轼喿邮且运鷦?dòng)物和植物為主要食物來源,所以鴨蛋較雞蛋有腥味,新鮮食用時(shí)不如雞蛋可口,一般常用作制作松花蛋和咸鴨蛋制作咸鴨蛋后蛋黃變軟出油,非常可口。
長(zhǎng)令
屬于鱸形目鯧科,為暖溫帶中下層洄游性魚類,一般體長(zhǎng)為280-330毫米,最大可達(dá)400毫米以上,我國(guó)主要產(chǎn)于東海和南海,舟山海域四季均有捕獲,通常鮮用。
硬皮魷魚
舟山硬皮筆管魷魚,也被稱為筆管魚、筆管蛸或小魷魚,是一種體型細(xì)長(zhǎng)的墨斗魚,屬于頭足綱,槍烏賊科。
冬筍
冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽,因尚末出土,筍質(zhì)幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜肴。采挖冬筍影響竹子繁殖,但合理采挖也可以增加經(jīng)濟(jì)收入。
句公
日本槍烏賊,頭足綱,槍烏賊科,胴部細(xì)長(zhǎng),形狀類似魷魚,個(gè)體比魷魚短而小,體短而寬。一般胴長(zhǎng)12~20厘米,長(zhǎng)度為寬度的4倍。肉鰭長(zhǎng)度稍大于胸部的 1/2,略呈三角形。腕吸盤2行,其膠質(zhì)環(huán)外緣具方形小齒。觸腕超過胴長(zhǎng)。內(nèi)殼角質(zhì),薄而透明。眼背部具濃密的紫色斑點(diǎn)。外套膜中的貝殼為幾丁質(zhì),形狀似古羅馬劍,喜群棲于海洋中下層,有時(shí)也活躍于水面,為底曳網(wǎng)的捕撈對(duì)象之一。
荸薺
莎草科荸薺屬淺水性宿根草本,以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈(鳧茈),俗稱馬蹄,又稱地栗,因它形如馬蹄,又像栗子而得名。稱它馬蹄,僅指其外表;說它像栗子,不僅是形狀,連性味、成分、功用都與栗子相似,又因它是在泥中結(jié)果,所以有地栗之稱。荸薺原產(chǎn)印度,在我國(guó)主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區(qū)。荸薺冬、春季挖掘上市。荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。球莖扁圓球形,表面平滑,老熟后呈深栗殼鈀或棗紅色,有環(huán)節(jié)3~5圈,并有短鳥嘴狀頂芽及側(cè)芽,肉為白色、質(zhì)地脆嫩,多汁而甜。 荸薺皮色紫黑,肉質(zhì)潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美譽(yù),北方人視之為“江南人參”。荸薺既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時(shí)令之品。
甜菜根
甜菜的主產(chǎn)區(qū)有黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、新疆、山西等省。 是一種屬于藜科甜菜屬的二年生草本植物,其肉質(zhì)根有球形、扁圓形、卵圓形、紡錘形和圓錐形等多種形狀。根甜菜的根皮及根肉均呈紫紅色,橫切面可見數(shù)層美麗的紫色環(huán)紋。 甜菜的根部中含有大量使其呈現(xiàn)獨(dú)特顏色的甜菜紅成分,糖分含量很高,富含維生素A以及大量的鉀,因其獨(dú)特的顏色,常被用在料理中,或作為食用色素使用。甜菜性涼,味甘、苦,功能清熱解毒,行瘀止血。
綠鰭?cǎi)R面鲀
體側(cè)扁,呈長(zhǎng)橢圓形,因其頭部像馬面,體鱗砂皮狀,鰭條均為藍(lán)綠色而得名。一般體長(zhǎng)10~30厘米。
刺鯧
體呈長(zhǎng)卵圓形,側(cè)扁。頭小,吻短。體被薄圓鱗,易脫落。背部青灰色,腹部色較淺。鰓蓋后上角有一黑斑。尾鰭深叉形。 體側(cè)扁,略呈卵圓形。眼大。鱗片極易脫落。體色銀白,特征是鰓蓋上具一黑斑。背鰭與臀鰭略對(duì)稱,尾鰭叉形。 刺鯧[1] 魚是東海海域拖網(wǎng)常見的經(jīng)濟(jì)性食用魚,盛產(chǎn)期在每年的十月至次年三月,但是幾乎全年都有漁獲。刺鯧魚是我國(guó)本港地產(chǎn)魚類,不是養(yǎng)殖品種,也不靠進(jìn)口,肉質(zhì)肥美,價(jià)格低廉,口味與白鯧魚有些相似,唯肉質(zhì)比較松軟,卻是非常大眾化的食用魚類。