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蝦仁蒸水蛋

蝦仁蒸水蛋

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主料

2個
雞蛋
2個

佐料

料酒 、 醬油 、 清水 、 料油 、 胡椒粉 、 香蔥

制作方法

小貼士

蛋液和水的比例是1:1；蝦仁先腌制一會能更好的去掉腥味；蒸的時候蓋上盤子既能阻止蒸汽水侵入，又可以防止蒸老出現(xiàn)蜂窩；過篩是為了蒸出的蛋羹沒有氣泡更嫩滑。