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煙筍燒鴨

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干煙筍

半斤

鴨肉小寒宜食

小半只

小米辣

100g

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千卡

小貼士

如果一次煙筍發(fā)多了的話，不必擔心，可以用保鮮袋裝起來放冷凍室里，隨吃隨取，味道不變的。有的朋友擔心煙熏的東西類似燒烤吃了不好，其實不必要，經(jīng)過以上的處理后，您盡可安心的品嘗這質(zhì)樸的美味呢！

烹飪技巧:燒

定義

燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
口感特點

燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
技術要領

食材要處理得當,確保干凈并切成適當大小。調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當,保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用菜肴

適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。