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4星
拌
初級(jí)難度
<30分鐘
芝麻醬 、 花椒油 、 老陳醋 、 白糖 、 鹽 、 醬油
小貼士
熱拌麻醬面特點(diǎn);材料搭配簡(jiǎn)單、鮮香麻辣可口、面條滑潤(rùn)筋道、全素美味面食。 溫馨提示; 1、芝麻醬的調(diào)制過程中,在本文里沒有添加實(shí)際的使用數(shù)量,這樣可憑個(gè)人的口味來任意搭配即可。 2、面條盡量不要煮的過久,煮的太爛口感就不好了,只要煮至斷生即可撈出。 3、口味可按自己的喜好來添加,比如,還可以加一些蒜泥或榨菜末之類的調(diào)料,味道也很不錯(cuò)。 大炒勺的這款比較適合冬季食用的私家面食“熱拌*
烹飪技巧:拌
拌是指將食材與調(diào)味料直接用手或工具攪拌均勻的一種烹調(diào)方法。常用于涼菜或調(diào)味料的制作。
拌菜口感清爽,調(diào)味均勻,食材保持原有的口感和風(fēng)味。
選用新鮮的食材和適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料。 將食材和調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆?確保每部分都沾上調(diào)味。 根據(jù)需要調(diào)整調(diào)味料的用量,以達(dá)到理想的口味。
涼拌黃瓜、涼拌海帶、拌豆腐皮等。
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