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4星
炒
初級難度
<30分鐘
生抽 、 白糖
本視頻教程將手把手教你烹制什錦炒面,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1,青菜,青椒等比較容易熟的菜要最后放。 2,蛋皮絲盡可能攤薄一些,口感好。 3,火腿絲可以用肉絲代替。 4,下面條的水中,放少許油和鹽,可以讓面條不沾連,而且會讓面條有些咸味。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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