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春筍燒肉

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春筍小寒慎食

半顆

五花肉

400g左右

干辣椒段

一顆

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

1、按個(gè)人喜歡可以多加些春筍或者五花肉，我是五花肉放得相對(duì)多些。 2、味道咸淡也可以根據(jù)自己喜歡適當(dāng)增加。 3、春筍一定要綽水洗凈、口感才好。

烹飪技巧:燒

定義

燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)大小。調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當(dāng),保持中小火慢燒,避免湯汁過(guò)快蒸發(fā)。
適用菜肴

適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。