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4星
蒸
初級難度
<30分鐘
橘子皮 、 冰糖
小貼士
1.原來我想削了皮再蒸,老公提醒說那樣梨汁是不是都跑出來了,想想也是,就連皮一起蒸了,這樣效果確實(shí)不錯(cuò),梨汁都在梨里包著,多的就溢出來了。但是蒸梨前一定要仔細(xì)清洗。 2.所以蒸梨的時(shí)候一定要放在盤子里,不能直接放在蒸簾上,免得梨汁都流失了。 3.第一次蒸的梨,冰糖有點(diǎn)放多了,梨吃起來還行,兒子說梨汁喝起來就有點(diǎn)太甜了,兌了點(diǎn)水喝正好,所以可以適當(dāng)少放點(diǎn)冰糖。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進(jìn)行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時(shí)間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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