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粉皮魚塊煲

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草魚小寒宜食

1條

粉皮

100克

清湯

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

這道粉皮魚塊煲，在魚中加了粉皮，魚湯鮮美，粉皮爽滑，放了一點(diǎn)豆瓣醬讓味道更濃郁鮮香。魚的營(yíng)養(yǎng)豐富，食之味美，故人們普遍愛吃魚。但是魚的種類繁多，不同的魚所包含的種種營(yíng)養(yǎng)是不同的，而且也就有著不同的保健功能。

烹飪技巧:煲

定義

煲是將食材與調(diào)味料一起放入砂鍋中,加入適量的水或高湯,用小火慢煮至食材熟透且湯汁濃郁的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

煲菜湯汁醇厚濃郁,食材軟爛入味,具有砂鍋特有的保溫效果帶來的鮮美口感。
技術(shù)要領(lǐng)

砂鍋要選用質(zhì)地細(xì)膩、內(nèi)壁潔白的砂鍋為佳�；鸷蛞刂频卯�(dāng),保持小火慢煲,確保食材充分吸收湯汁和調(diào)味料且不破損。
適用菜肴

煲仔飯、煲湯(如雞湯、排骨湯等)、煲豆腐等。