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4星
初級難度
<30分鐘
蒜 、 糖 、 胡椒粉 、 鹽 、 油 、 白胡椒粉
小貼士
魚類生理學的研究結果表明,一般魚類在-1℃就凍成“冰棒”了。南極鱈魚鱈魚卻能在-1.87℃的溫度下活躍地生活,若無其事地游來游去。原來,在南極鱈魚的血液中有一種特殊的生物化學物質,叫做抗凍蛋白,就是這種抗凍蛋白在起作用?箖龅鞍姿跃哂锌箖鲎饔茫且驗槠浞肿泳哂袛U展的性質,好像其結構上有一塊極易與水或冰相互作用的表面區(qū)域,以此降低水的冰點,從而阻止體液的凍結。因此,抗凍蛋白賦予南極鱈魚一種驚人的抗低溫能力。
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